Los 5 mejores restaurantes en Lima, Perú

1. CENTRAL

Hoy por hoy la estrella más indiscutible del universo culinario de Perú, Central ha sido repetidamente clasificado como el mejor restaurante de Latinoamérica.

La filosofía del chef Virgilio Martínez reivindica la tradición precolombina del trueque y el intercambio entre las comunidades de la costa, la montaña y la selva, con ingredientes desde altitudes de hasta 3,660 metros hasta por debajo del nivel del mar, es decir, pescados y mariscos.

Ubicación: Central, Santa Isabel 376, Miraflores, Lima Teléfono: +51 1 2428515

2. EL SEÑORIO DEL SULCO

Uno de los pocos restaurantes con la ubicación perfecta en el malecón de Lima, el bulevar encaramado en lo alto con vistas al Pacífico, este restaurante es famoso por su repertorio de clásicos platos criollos peruanos, la tradición costera que mezcla influencias españolas y nativas.

Ven con hambre y preparado para probar recetas tradicionales como el ají de gallina, una especie de pollo peruano llamado «korma», o huatia de res, una técnica precolombina que implica la cocción bajo tierra con piedras calientes.

Ubicación: El Señorío de Sulco, El Malecón Cisneros 1470, Miraflores, Lima Teléfono: +51 1 4410183

3. ASTRID & GASTON

Ningún listado de restaurantes limeños estaría completo sin Astrid & Gastón, el local que encabezó el renacimiento gastronómico de Perú cuando abrió sus puertas en 1994.

El proyecto insignia del chef Gastón Acurio y de su esposa la chocolatera alemana Astrid Gutsche -alguna vez nombrada la mejor repostera del mundo-, a quien conoció mientras estudiaba en la escuela Cordon Bleu de París, ahora se encuentra en un espacioso palacio del siglo XVII decorado en estilo moderno y minimalista.

Ubicacion: Astrid & Gastón, Av. Paz Soldán 290, San Isidro 15073, Lima Telefono: +51 1 4422777

4. LA PICANTERIA

Otro de los mejores restaurantes de Lima, este ofrece cocina de Arequipa, la tercera ciudad de Perú, ubicada en las estribaciones andinas al sur.

Allí, las «picanterías», que típicamente abren para el almuerzo, son una forma de vida, con platos que van desde el marisco hasta el decididamente carnoso, sobre todo el chicharrón, un clásico peruano.

Ubicacion: La Picantería, Surquillo, Sta Rosa 388, Distrito de Lima Teléfono: 51 1 2416676

5. OSSO

Describir a Osso como un steakhouse de lujo no le hace justicia. Este especialista en todo lo bovino en realidad comenzó como una carnicería exclusiva.

Inicialmente, el chef Renzo Garibaldi comenzó a invitar a sus amigos a disfrutar de una parrilla privada mientras experimentaba con la maduración de diferentes cortes, algunos de hasta tres meses.

Ubicación: Osso La Molina, Tahiti 175, La Molina, Lima; Osso San Isidro, Av. Sto. Toribio 173 y Vía, Av. Central 172, San Isidro, Lima Teléfono: +51 1 3529915 ; +51 1 4697438