Digesa pide dejar de usar tartrazina, un colorante que afecta la salud
El Ministerio de Salud (Minsa) ha vuelto a encender las alertas sobre los riesgos de ciertos colorantes artificiales en los alimentos. Esta vez, la atención está puesta sobre la tartrazina, también conocida como colorante amarillo 5, muy usado en golosinas, bebidas, cereales y otros productos procesados.
Aunque ya en el pasado se había recomendado evitar su consumo, sobre todo en niños, ahora la Digesa (Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria) da un paso más: exhorta a las empresas de alimentos a dejar de usar este aditivo y a sustituirlo por otros ingredientes más seguros, especialmente en productos dirigidos al público infantil.
¿Por qué tanta preocupación?
Estudios han vinculado la tartrazina con posibles efectos negativos en la salud, incluyendo alergias, hiperactividad en niños e incluso riesgos cancerígenos. Ya en 2012, se había exigido que todos los productos que usaran este colorante lo indicaran claramente en sus etiquetas, pero la nueva medida refuerza esa obligación.
Nuevas reglas para el etiquetado:
A partir de ahora, todo alimento que contenga tartrazina deberá mostrarlo en su empaque de forma visible y destacada, con la frase:
“CONTIENE TARTRAZINA – uso recomendable de hasta 7,5 mg/kg peso/día”
Las empresas tienen un plazo de un año para ajustar sus etiquetas y agotar el stock actual.
⚠️ ¿Qué dicen los expertos?
Según el Minsa y organizaciones como el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), es mejor evitar no solo la tartrazina, sino también otros colorantes como el rojo 40, especialmente cuando se trata de alimentos para niños.
Por su parte, la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec) ha respaldado la medida, resaltando la necesidad de proteger al consumidor y exigir mayor transparencia, ya que la tartrazina está presente en una gran variedad de productos de consumo diario.
