Receta de Papa a la huancaína
Receta Rápida de Papa a la Huancaína
Crema a la huancaína, papitas bañadas en la salsa más popular y versátil del recetario peruano. Aprende a prepararla y conoce su origen. Es más fácil de lo que crees.
Ingredientes:
- 5 papas amarillas medianas (pueden ser blancas si no hay)
- 200 g de queso fresco
- 1/2 taza de leche evaporada
- 3 ajíes amarillos (sin venas ni semillas)
- 4 galletas de soda (tipo de agua)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Huevos duros (2, cortados en mitades)
- Aceitunas negras (opcional)
- Hojas de lechuga
Preparación:
- Hervir las papas con cáscara en agua con sal durante 25-30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
- Licuar los ajíes con el queso fresco, la leche evaporada, las galletas, el aceite y sal al gusto, hasta obtener una crema suave y ligeramente espesa.
- Servir colocando una cama de lechuga, las papas en rodajas encima y cubrir con la crema huancaína.
- Decorar con medio huevo duro y aceituna al gusto.
¡Listo! En pocos minutos tienes una deliciosa Papa a la Huancaína, ideal como entrada o acompañamiento.
